オンラインで小旅行！？関東中部料理教室

三笠高校生レストランから配信中。
配信終了後は、編集したものをYouTubeに投稿いたしますので
配信中は時間を戻したりせずにリアルタイムでお楽しみください。
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■鰯のひつまぶし
白米　　1合
鰯　　　2尾
油　　　少々
砂糖　　20g
醤油　　20g
だし　　300g
青じそ　2枚
青ネギ　5g
茗荷　　1本
生姜　　10g
山椒
1、 米を炊く
2、 鰯を3枚におろす
3、 青じそ、茗荷を千切りにする
4、 青ネギを小口に切る
5、 フライパンに油を入れて、弱火で火にかける
6、 鰯を皮目から焼き、砂糖と醤油を加える
7、 だしをとる
8、 盛り付ける

■わらびのわらび餅
わらび　　2本
わらび粉　20g
水　　　　100g
塩　　　　少々
だし　　　150g
塩　　　　少々
醤油　　　少々

1、 わらび粉と水を合わせて溶かす
2、 塩を加えて鍋で弱火にかける
3、 とろみがついてくるまで焦げないように混ぜる
4、 とろみがついてきたらわらびを加えてよく混ぜる
5、 透明度が出てきたら、氷水に落とし入れる
6、 冷たいだしに塩と醤油を入れる。
7、 盛り付ける

■小松菜と油揚げの煮びたし
小松菜　2束
油揚げ　1個
油　　　少々
醤油　　20g
酒　　　50g
砂糖　　10g
胡麻　　少々
出汁　　100㏄

1、 小松菜を4ｃm幅に切る
2、 油揚げを千切りにする
3、 油を敷いた鍋で炒める
4、 だしを加える。
4、 調味料をすべて加え、火を通す
5、 盛り付ける